Haricots secs et haricots blancs : toutes nos recettes

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es haricots peuvent venir accompagner une viande (ex de la saucisse aux haricots, du cassoulet) mais peuvent venir accompagner un plat de pâtes (c’est vraiment à découvrir), apporter de la consistance à une salade ou être l’ingrédient principal d’une soupe.

L'Ollada ou l'Ouillade est une soupe paysanne catalane qu'on apprécie surtout quand la température extérieure commence à descendre. C'était la soupe quotidienne des catalans, plus ou moins riche de composition suivant les possibilités financières. Elle se cuisait au dessus d'un feu de bois.

La soupe de haricots blancs ou zuppa di fagioli est un classique que l'on retrouve sur les tables italiennes dès que les températures commencent à baisser. Accompagnée de crostini gorgés d'huile d'olive extra vierge, la zuppa di fagioli est un bonheur réconfortant qui saura réjouir vos papilles !

Suivez notre guide étape par étape pour préparer des haricots blancs en sauce tomate. Une expérience gustative inoubliable vous attend.

La cuisson des haricots blancs secs n'aura plus de secrets pour vous. Essayez notre recette inratable.

Délicieux cassoulet revisité avec du poulet, simple et rapide à préparer.